Sechs Gänge. Eine Handschrift.
Eine kurze Karte, die sich alle sechs Wochen dreht. Offene Küche, zwölf Plätze am Tresen, Bar bis ein Uhr. Wir kochen mit dem, was die Saison hergibt — und schreiben nur auf, was wir selbst gerne essen würden.
Kurz gehalten, oft gewechselt
Zwölf Positionen am Abend, mehr braucht es nicht. Was hier steht, ist ein Auszug — die aktuelle Karte hängt am Eingang und liegt am Tisch.
Sechs Gänge, zwei Stunden
Am Küchentresen erklären wir jeden Gang selbst. Das Menü wechselt alle sechs Wochen und gibt es nur am Abend — für den ganzen Tisch.
Auftakt
Drei kleine Bissen aus der Küche
Aus dem Wasser
Fisch, roh oder kurz gegart
Aus der Erde
Gemüse als eigener Hauptgang
Über dem Feuer
Fleisch vom Buchenholzgrill
Käse
Drei Sorten, alle aus Europa
Süß
Zwei Desserts, zum Teilen
Dunkles Holz, warmes Licht
38 Plätze im Saal, zwölf am Küchentresen, eine Bar mit Blick in die Küche.
Tisch anfragen
Wir bestätigen jede Anfrage persönlich, meist innerhalb weniger Stunden. Für den Küchentresen und das Tasting-Menü reservieren Sie am besten einige Tage im Voraus.
Weniger auf der Karte, mehr im Teller
Zwölf Positionen am Abend, sechs Gänge im Menü, kein Standardgericht das ganze Jahr. Wir arbeiten mit sechs Erzeugern aus der Umgebung und schreiben die Karte neu, wenn die Saison es verlangt — nicht wenn der Kalender es sagt.
Wo Sie uns finden
12345 Musterstadt
Anfahrt
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